BOTTEGA NOVA

北海道のナポリピッツァ専門店チェルボ
初回限定これぞチェルボ“プレミアムマルゲリータ”

■商品情報■

【内容量】

“プレミアムマルゲリータ”



【種類】

1.定番イタリアントマトの“プレミアムマルゲリータ”

■ 内容について ■

・ピザ(マルゲリータ)[約250g×1枚(直径約24cm)]

　　製造地:北海道恵庭市/加工地:北海道恵庭市

　　賞味期限:製造日から3ヶ月

■原材料・成分■

・名称　冷凍ピザ(マルゲリータ)

原材料名　小麦粉(国内製造)、ナチュラルチーズ(イタリア製造)、トマトソース(イタリア製造)、オリーブオイル(イタリア)、バジル(国産)、海塩(イタリア)、パン種

■ 作り手の声 ■

当店のピッツァの美味しさの秘訣は、古くから伝わるナポリの伝統的なレシピで生地を作っていることです。

実際の店舗でお出しする「ピッツァ」と“同じもの”を“職人が手で伸ばし”“石窯を使って”焼き上げ後、

直ぐに瞬間凍結かけるため生地の風味や軽さを最大限に活かしたままご自宅までお届けすることができます。

※実店舗で使用している食材・技術・伸ばし方まで全て製法も同じです。

より新鮮なものを召し上がって頂きたいため、お申込みを頂いてから「製造→梱包→発送」致します。

■ お店について ■

「Pizzeria e Trattoria CERVO -チェルボ-」は、"花と緑の街"北海道の恵庭市にて、2008年にオープンしました。

イタリアの石窯で地元の薪を使っい本場のナポリピッツァを主体に南イタリア料理を提供するレストランです。

ナポリピッツァの美味しさを引き出すため、450〜500℃の高温の窯で短時間で仕上げます。

そうすることで軽くもっちりとしたピッツァに仕上がります。

この窯で焼き上げるには熟年な技術が必要。職人の手腕が光ります。

■ 素材へのこだわり ■

本場のナポリピッツァには《小麦粉　水　海塩　酵母》の4つの食材しか使ってはいけないという厳しいルールがあります。



《小麦粉》

チェルボの冷凍ピッツァには国産原料の小麦粉を使用。

冷凍しても粉の香りや食感の軽さが、歯切れの良さが特徴的な小麦粉を使っております。

使用する生地も店舗で使用する生地と同じ環境で気温・湿度を見ながら日々低温長時間熟成を行っています。

《トマトソース》

ピッツァの極意で「トマトソースは塩のみ」で仕上げるため、極上なトマトソースを現地で見つけてきました。

トマトソースは本格的なピッツァ専門店でも珍しく『専用コンテナ』で現地の生産者から直輸入するこだわり。

ピッツァ本場のポモドーロを丁寧に専用の器具で潰してトッピングします。

《酵母》

生地の発酵には独自の天然酵母にてじっくり発酵。

化学的な酵母ではなく小麦由来の自然な発酵のため、もたれません。


《モッツァレラチーズ》

使用しているモッツァレラは上質なものをイタリアから空輸。

焼いた後もミルキーな口当たりと程よい伸びが特徴です。

ナポリピッツァの本場であるイタリア　カンパーニャ州ナポリの職人が手がけるモッツァレラなど素材により使い分けてます。

熟練した職人が1つ1つ溶けやすさを計算して手切しております。


ご家庭でもお店と変わらないクオリティを『焼きたて瞬間凍結』にて、ご自宅まで発送させていただきます。

■注意事項/その他■

※生地の重さは焼成前のグラムです。石窯で焼くと水分が飛ぶため若干軽く仕上がります。マルゲリータを基準としているためピッツァの種類によって前後します。

※商品は手伸ばしのためそれぞれの形や大きさは異なります。

※商品は高温の石窯で焼いているため表面には焦げ目がつく特徴があります。

※到着後は速やかに冷凍庫で保存してください。

※ご家庭ではマイナス18度以下で保存してください。

※開封後はお早めにお召し上がりください。

※画像はイメージです。